Home লাইফস্টাইল ফলের মৌসুমে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু আমের রসমালাই

ফলের মৌসুমে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু আমের রসমালাই

বর্ণালী প্রতিদিন ডেস্ক: প্রাণঘাতী করোনা ভাইরাসের কারণে সৃষ্ট পরিস্থিতির মাঝেই চলের গ্রীষ্মের মৌসুম। বাহারি ফলের দেখা মিলে এই সময়ে। যার মধ্যে স্বর্গীয় স্বাদের আম অন্যতম। আম খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। আমাদের অনেকেই পুষ্টিগুণে ভরপুর এই ফলটির জন্য প্রায় সারা বছর অপেক্ষা করে থাকেন। ইতোমধ্যেই বাজারে মিলছে পাকা আম। রসালো এই ফল দিয়ে ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার রসমালাই। জেনে নিন রেসিপি-

আমের রসমালাই তৈরিতে যা লাগবে

* পাকা আমের পিউরি- ১/৩ কাপ
* ছানা- ১ কাপ
* ময়দা- ১ চা চামচ
* চিনি- ১ চা চামচ

সিরা তৈরির উপকরণ

* পানি- ৩ কাপ
* চিনি- ১ কাপ

মালাই তৈরির উপকরণ

* তরল দুধ- ২ কাপ
* গুঁড়া দুধ- ৪ টেবিল চামচ
* কনডেন্সড মিল্ক- ১/৪ কাপ
* এলাচের গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ

যেভাবে তৈরি করবেন আমের রসমালাই

প্রথমে ছানার সঙ্গে চিনি ও ময়দা মিশিয়ে মথে নিন ৫-৬ মিনিট। তেলতেলে ভাব চলে আসলে ছোট ছোট অংশ ছিঁড়ে প্রথমে বল তৈরি করে তারপর চ্যাপ্টা করে রসমালাইয়ের মিষ্টি বানিয়ে নিন। খুব বেশি বড় আকৃতি করবেন না। কারণ বানানোর পর আকৃতি দ্বিগুণ হয়ে যাবে।

সিরা তৈরির জন্য পানি ও চিনি একসঙ্গে জ্বাল করুন। প্রথম বলক আসার সঙ্গে সঙ্গে মিষ্টিগুলো দিয়ে ঢেকে দিন। ১৮ থেকে ২০ মিনিট জ্বাল দিন মিডিয়াম টু হাই হিটে। ঢাকনা খুলবেন না। মাঝে মাঝে হাতল ধরে ঝাঁকিয়ে দিন পাত্র। ২০ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে ১ ঘণ্টার জন্য রেখে দিন।

এবার মালাই তৈরির সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে চুলায় দিয়ে দিন। ঘন করে জ্বাল করুন। নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। পুরোপুরি ঠাণ্ডা হওয়ার পর আমের পিউরি মিশিয়ে নিন। সিরা থেকে মিষ্টিগুলো তুলে একটি ছড়ানো বাটিতে নিয়ে উপরে ঢেলে দিন আমমিশ্রিত মালাই। এক ঘণ্টা পর পরিবেশন করুন মজাদার পাকা আমের রসমালাই।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -

Most Popular

কিশোরগঞ্জ জেলায় ই-নথি কার্যক্রমে শ্রেষ্ঠ হয়েছেন কটিয়াদীর এসিল্যান্ড মুহাম্মদ আশরাফুল আলম

নিজস্ব প্রতিবেদক: কিশোরগঞ্জ জেলায় ই নথি কার্যক্রমে কর্মদক্ষতায় শ্রেষ্ঠ হয়েছেন কটিয়াদী উপজেলা সহকারী কমিশনার ভূমি ও নির্বাহী ম্যাজিষ্ট্র্যাট মুহাম্মদ আশরাফুল আলম। ডিজিটাল বাংলাদেশে তথ্য...

পাকুন্দিয়া উপজেলাকে ভিক্ষুক মুক্ত করতে পুনর্বাসন কার্যক্রম শুরু

নিজস্ব প্রতিবেদক: কিশোরগঞ্জের পাকুন্দিয়া উপজেলাকে ভিক্ষুক মুক্ত উপজেলা গড়ার লক্ষ্যে মাননীয় প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা কর্তৃক ভিক্ষুক পুনর্বাসন ও তাদের বিকল্প কর্মসংস্থান কর্মসূচী শুরু করেছে...

করোনা ভাইরাসে আক্রান্ত কটিয়াদীর সন্তান হাফিজুল ইসলাম হালিম

নিজস্ব প্রতিবেদক: প্রাণঘাতী ভাইরাস করোনা থমকে দিয়েছে আমাদের জীবনযাত্রার গতিপথ। কিশোরগঞ্জের কটিয়াদী উপজেলা প্রথম আলো বন্ধুসভার সাবেক সাধারণ সম্পাদক হাফিজুল ইসলাম হালিম করোনা ভাইরাসে...

দু’দিনের মধ্যেই জানা যাবে দেশে করোনা ভ্যাকসিন ট্রায়াল কবে: স্বাস্থ্য সচিব

বর্ণালী প্রতিদিন ডেস্ক: চীনা কোম্পানি সিনোভ্যাক বায়োটেক উদ্ভাবিত করোনা ভ্যাকসিনের হিউম্যান ট্রায়াল প্রক্রিয়ার বিষয়ে বিস্তারিত আগামী দু’দিনের মধ্যে জানা যাবে বলে জানিয়েছেন স্বাস্থ্য সচিব...

Recent Comments

error: